核废水排海，中国的79324家日料店怎么办？

日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系，新一线知城数据平台根据大众点评2023年6月的数据统计后发现，中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系。受日本核废水排海的影响，这些日料店也面临着种种危机和考验。

蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝是三类中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材。以此为生的日料店如今不得不想办法寻找替代方案。有的店家早在8月初就转让歇业了，有的店家开始想办法去“日本产”化，走其他料理的风格。

长沙日料店调整产品线：一些店家考虑去“日本产”标签，要么选大连产，要么进口其他国家海鲜产品。

北京多家日料店已替换日本食材：一个接受媒体采访的店员表示，店里的食材不是从日本进口的，只是采用日本做法。

广州日料店：全面暂停进口日本水产品，一家日料店员说，店里的食材都是国产的。

最近因日本核废水排海引发的连锁反应，尤其是对日料店的波及，大家纷纷撇清进口日本食材的关系，就让人想起了去年的一则新闻：执法人员接到举报人反映，其于2022年2月26日在杭州柒七餐饮管理有限公司开设的日料店就餐，店内推荐的两瓶清酒和食品均产自日本核辐射地区，且两瓶清酒无中文标签，消费金额18760元。根据进一步调查，执法人员查证涉案餐厅为吸引顾客，在餐厅菜单内标注了日本相关地名，实际菜品主料并不来源于日本，而是在杭州、青岛等地农贸市场采购，例如在该餐厅售价58元/份的爱知县星鳗苗（产地青岛），成本仅6.8元/份，销量68份，经营额3944元，利润3481.6元。

据点评网站显示，该日料店人均近2000元。

后因其销售无标签的预包装食品，被杭州市市场监督管理局西湖风景名胜区分局罚款38944元。

以前就有不少新闻被爆出很多日料网红店，被人拆穿以次充好，虚假宣传。日本核废水事件之后，大家都不装了：做法是日本的，食材都是国内或进口别的国家的。咱就是说，明明咱主打的日料店，不采用日本的产品还叫什么日料店，既然用的国产的或别国的，那就改名字吧，别日料店了，可以中料店！既然想“去日化”，那就一去到底。

看看日本核废水排海对日本产品的影响，真的是一面照妖镜，那些日常伪装成来自日本食材的日料店直接装不下去了。

最后再多说句：世界可以没有日本，但不能没有海洋！

文章来源：凝筱涵